鮎の愉しみ方トップ2

#02

鮎のフリット スパイシーチ

稚鮎のフリットスパイシーチーズ風味

材料(2人分)

​稚鮎

200グラム

塩、胡椒

適量

揚げ油

炭酸水

100cc

​小麦粉

1/2カップ​​

カレー粉

小さじ1

ガラムマサラ

適量

粉チーズ

適量

​作り方

① 稚鮎を塩で揉むことで滑りをとり、水で洗う。水気を切ったうえ、塩、胡椒で下味をつける。

② 炭酸水に小麦粉とカレー粉を加えて混ぜる。衣の柔らかさなどは水分でお好みに調整する。

③ 170度の油で稚鮎をカラッとするまで揚げる。

④ 揚げたら温かいうちにガラムマサラ、粉チーズをお好みの量をかけて出来上がり。青のりなどをまぶしても美味しく仕上がります。

シェフの一言コメント

粉チーズをたっぷりかけることで、お子様から大人まで楽しくおやつ感覚で召し上がれます。